新华社天津7月22日电（记者郭方达、黄江林）清晨，都市逐渐清醒，但天津市红桥区的西北角早已蕃昌出多。不少拖着观光箱的搭客已排起了长长的步队，争相体认“津味美食”的奇特魅力。

　　爽脆的煎饼果子叫人唇齿留香，醇厚的锅巴菜令人丁舌生津。鲜香咸辣、酸甜苦麻BOB半岛，多种味道会聚舌尖。

　　切成条状的绿豆面皮筋道可口，浇上两勺茂盛的特造酱料，辅以香菜装饰，雇主穆大爷三下五除二，就把一碗隧道的天津锅巴菜递给了门客。“过去只是做给街坊邻里，近两年海表的搭客渐渐增加，速忙然而来了。”

　　出了天津西北角地铁站，映入眼帘的便是一幅“美食导览图”。西北角因地处天津老城厢西北一隅而得名，区域内有200多家商户美食，合键从事食物策划。

　　锅巴菜、面茶、牛肉饼等古板食物市肆被逐一标注，一旁又有老店变迁的诠释。每天，来自海阔天空的门客，相聚于此，便是为了品味一份隧道的津味早餐。

　　7月11日，正在天津市红桥区西北角，人们走过正在入口处筑树的西北角美食导览图。新华社记者 孙凡越 摄

　　近年来，天津市努力于打造多个消费特点街区，以西北角为代表的浩瀚街区不竭擢升任事质料。为了让市民搭客“吃好玩好”，红桥区打造了“西北角特点美食舆图”，美食坐标、进出地点、告急亡命地方等一览无余。

　　西北角不少市肆的变迁，折射的是都市更新的发扬趋向下，老滋味集群化、优质化发扬的道道。方今美食，西北角的日均搭客量可以到达近两万人次美食。

　　除了西北角，天津各区的早餐美食都别有一番味道。为彰显天津早餐美食特点美食，引发旅游消费新生机BOB半岛暑期消费新阅览丨寻“味”这份“美食攻略”引颈新潮水，天津市文明和旅游局兼顾域内浩瀚特点早餐点位，谨慎结构绘造了《早餐天津旅游舆图》，指引着搭客市民，穿过大街衖堂，寻找隧道天津滋味。

　　脚踏石板道，眼观高牌坊美食，“津门老家”四个金色大字别样显眼，位于南开区的天津古文明街原来是美食会聚之地。狗不睬包子、耳朵眼炸糕、桂发祥麻花近百家享誉盛名的天津文明符号代表店部署列个中。

　　沿街而行，桂发祥十八街麻花门店就正在不远方。打卡天津麻花，是不少搭客的“典礼感”之一。

　　“比来一个月的销量同比涨了四五成。”伙计告诉记者，跟着暑期旅游高潮的惠临，地方特点美食的发售也迎来旺季。

　　天津桂发祥十八街麻花筑造本领入选国度级非物质文明遗产代表性项目名录，正在一代代手工匠人的传承下BOB半岛，让老滋味得以传承。

　　但老滋味毫不料味着如法炮造。“年青人思要簇新细腻的新产物。”天津桂发祥十八街麻花食物股份有限公司副总司理赵铮坦言，近年来为了跟上年青消费者的程序，公司费了不少脑筋。

　　从体型幼巧便于率领的幼麻花，到尤其健壮的益糖、高纤麻花BOB半岛，因创而兴的桂发祥十八街麻花正在“90多岁高龄”之际，把骨子里的革新滋味再次引发。

　　6月8日，正在天津桂发祥十八街麻花文明馆，管事职员讲授手工麻花的筑造史书。新华社记者 孙凡越 摄

　　近年来，老字号食物企业环绕技能革新，打造了一批兼具期间气味与技能内在的优异产物。

　　“让智能科技赋能分娩工艺，正在保存古板特点的同时，授予新的期间内在，吸引新一代消费群体合怀。”天津市老字号协会秘书长邢筑华说。

　　用餐前从盲盒中抽取身份，用餐光阴和伶人互动化身“戏中人”，从戏里与盘平判袂咀嚼天津文明，天津印象城老船埠餐厅的“一出好戏”近来吸引了不少客人。

　　“统一是枢纽。”天津北方演艺集团职业（文旅）拓展核心项目部司理王晶说，“咱们以戏剧地势讲述天津饮食文明，许多观多对正在观剧中吃到什么样的美食十分等待。同时，通过与伶人现场飙戏，门客能够身临其境享用一场视、听、味觉的统一盛宴。”

　　现方今，多样化的消费需求催动古板食物行业的统一发扬。天津社会科学院数字经济磋议所副所长、副磋议员吕静韦说：“买通吃、住、行、游、购、娱等分别消费形式畛域，造成跨界统一，带来的不光是消费领域上的量的增加，又有文旅财产链条的优化擢升和不竭延迟。”

　　观多浏览重醉式美食互动戏剧《老船埠戏里戏表》。（受访者供图）

　　环绕“夜品津味、夜嗨津城”等五大板块，天津正在暑期推出一批重醉式、体验式、互动式消费新场景，进一步开释消费潜力。越来越多的食物企业也适应战略，将“统一”行为了发扬的主旋律。

　　“上半年业务主意仍旧顺手告竣。”天津食物集团旗下桂顺斋食物有限公司副总司理刘芳告诉记者，正在古板炉元蛋糕、白皮糕点等产物依旧太平的同时，企业将开荒桂顺斋糕点文明史书博物馆等多种消费地势。

　　“博物馆涌现更多老字号的策划理念及史书沿革，革新推出DIY筑造等互动策划格式。”刘芳说。

　　“咱们将早餐工程落实到成立天津都市旅游品牌的管事之中，拓展旅游财产链，将住、行、游、购、娱等旅游因素融入美食旅游线道之中，打造多元文旅消费新场景，引发文旅新动能，开释文旅消费新生机，把天津打酿成为搭客友谊型旅游都市，接续扩展天津吸引力。”天津市文明和旅游局党组书记、局长张剑说。