鱼类行动食品，富含卵白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等，并且鱼谐音余BOB半岛，含义富裕多余，年年多余，是逢年过节家庭餐桌、饭馆宴席上必不成少的好菜。鱼的烹饪门径许多，熏鱼是扬州人餐桌上最常吃的鲜味之一，其做法既容易也阻挠易，今天，扬州市蜀冈—瘦西湖景致胜景区瘦西湖街道堡城村象鼻餐厅的武厨师分享了家常熏鱼的做法。

　　熏鱼料汁的熬造可能遵照个生齿味，常用的配料有‌‌冰糖、‌水、老抽‌、‌‌生抽‌、‌‌花雕酒、‌‌蚝油‌、‌‌海鲜酱‌、‌‌五香粉‌、 白胡椒粉、香醋‌、葱、姜、蒜‌、八角、桂皮、‌香叶等BOB半岛，平常是先将统统调料和香料计算好，遵守配方比例搀和后放入锅中，插足适量的水大火烧开，然后转幼火冉冉熬造，直到汤汁浓稠，用滤网过滤掉香料等残渣即可BOB半岛。

　　2、将收拾清洁的草鱼去头美食，从边沿剖开，去除中心的大骨，切去双方，留中心厚实的鱼肉。

　　4、锅里放色拉油，烧至油温220°C—240°C时（油锅冒青烟美食，家庭严谨利用）BOB半岛【大厨教你做美食·视频】甘旨熏鱼调汁是环节，放入鱼块，边油炸边翻搅， 约3分钟足下。

　　5、将炸好的鱼块捞出，放入事先熬造好的料汁中泡一下，五六秒钟后，搛起挂满料汁的鱼块装盘。厨师先容 ，鱼块趁热放入料汁，是挂汁得胜的环节。

　　6、料汁须提前熬造，熏鱼好欠好吃，环节正在料汁。武厨师做调料汁是用冰糖、蜂蜜加10多种香料谨慎熬造4个 多幼时美食，料汁熬好后放凉，放入冰箱冷藏备用。

　　无论你是饭馆大厨照旧家庭幼厨，要是你有一道拿手的美食，可能教多人做菜，可与扬州公布记者闭系。电话：。