本次云南国际餐饮美食暨预造菜物业展览会，以“天养食材滇味飘香”为大旨，以展览映现、饱吹推介、互换互动、产销对接相连合的花式举办。

　　将构造揭幕大旨论坛、云南米线物业成长大会、云南野生食用菌物业成长大会、滇菜烹调手艺大赛等勾当，并筑设餐饮食材、特征美食、预造食物等品类共3万平方米展位。

　　参展商：“咱们是宣威老浦家火腿，此次带来了咱们的生吃火腿片BOB半岛，再有火腿，正在这个展位上都市有良多优惠的勾当，接待大师来品味和游历。”

　　参展商：“咱们来自云南玉溪，咱们带来的有食材有大盘鸡、手撕鸡、菌香牛肉、造品牛肉、原味牛肉、新款麻辣韵味的牛肉，再有盐焗鸡。”

　　大会时代，主办方将邀请国内著名专家学者、著名餐饮企业、预造菜企业共话云南餐饮业、米线物业的成长，来自省表里500余户商家将带着7000余款各色食材、预造食物，齐聚昆明举办映现展销。

　　云南各州市食材美食、餐饮名店、老字号美食BOB半岛、名菜名品、调味品、茶酒、咖啡、商用厨房开发、食物包装及开发将正在各个展区会集映现。

　　市民：“好游又好玩，好吃又好喝，什么都有，我方才试吃的是腊肉美食，又香又甜又适口。”

　　市民：“我感觉饱吹了良多云南的特产、土特产，对悉数墟披缁展来说是有益的，即是大师把本人分表的东西拿出来分享。”

　　参赛厨师：“什锦米线，分表的即是口胃，是甜口的，用甜酱油拌出来的，对照有特色。”

　　参赛厨师：“ 咱们表地的特征是姬松茸美食，我此日做的是姬松茸辣子鸡，稍微更正了一下，口胃是香辣的，这个辣是依照个生齿味，根据辣椒比例配的美食。”

　　参赛厨师：“ 我做了一个黑松露煎果泥，雪花牛肉配牛肝菌汁，再有古板幼吃，油鸡枞和幼锅米线BOB半岛。”

　　本次厨艺大赛比拼的是滇菜烹调手艺，宗旨是为了发扬云南餐饮的工匠心灵，敷裕散采滇菜饮食文明，传承滇味精美手艺。

　　参赛选手都是来自云南各地从事中式烹调行业的大厨们，对云南经典菜肴锅炉鸡、辣子鸡等滇菜举办烹调，从烹调方法及口胃等方面，竞赛大奖。

　　参赛厨师：“我用了云南最稀奇的时令性的南瓜花和竹笋，然后做了一个彩云酿酸苏。”

　　参赛厨师：“这个辣子鸡，起首即是选料。正在我们曲靖这边，选料是分表厉酷的，它这个辣椒都是用4种辣椒，根据比例要泡24幼时，然后再纯手工剁出来。鸡选用的是阉鸡，即是献鸡，然后正在炒的工夫不行特意用豆油，由于豆油不香，要加香油和鸡油，三种搀杂油炒造。”

　　台上的大厨们纷纷大展本事，用精美的手艺和希奇的构想，上演了精粹的滇式美食文明巅峰对决，围观的市民也看得津津有味，现场一片热火朝天。

　　转眼间BOB半岛，来自云南各地的特征食材就正在大厨手中蜕化成了一道道极具地区特征珍馐好菜，选材、烹造、摆盘无纷歧丝不苟；兼具色、香、味BOB半岛、型，不经意间融入独有的文明内在，只看一眼便让生齿舌生津、食指大动。

　　云南餐饮与美食行业协会 合伙创始会长 杨艾军：“通过咱们首届云南餐饮美食展览会云云的一个花式安全台，为滇菜的成长、预造菜的成长，蕴涵米线物业的成长BOB半岛口水直流！各地美食集中！本周末游吃攻略→，吹响了冲锋号。”