近年来许多人以为吃富含碳水化合物类的食品会使人发胖，如米饭、面成品、马铃薯。原形上这是不无误的，酿成肥胖的真正因为是能量过剩。正在碳水化合物、卵白质和脂肪这三类产能养分素中，脂肪比碳水化合物更容易酿成能量过剩。1g碳水化合物或卵白质正在体内可形成约17kJ（4kcal）能量主食，而1g脂肪则能形成约38kJ（9kcal）能量，也即是说划一重量的脂肪约是碳水化合物供给能量的2.2倍。另皮毛对待碳水化合物和卵白质，富含脂肪的食品口感好，刺激人的食欲，使人容易摄入更多的能量。动物测验评释，低脂伙食摄入很难造出肥胖的动物模子。从不束缚进食的人群琢磨也展现，当供给高脂肪食品时，受试者需求摄入较多的能量材干餍足他们食欲的恳求，而供给高碳水化合物低脂肪食品时主食，则摄入较少能量就能使食欲餍足。是以进食富含碳水化合物的食品，如米面成品，阻挡易酿成能量过剩使人发胖。

　　米饭和面食含碳水化合物较多，摄入后可酿成葡萄糖进入血液轮回并天生能量。许多人工了淘汰高血糖带来的危机，往往思到去束缚主食的摄入量。有些人以为，低碳水化合物可能神速减肥。别的，有少许女性为了寻觅身段苗条，也很少吃或简直不吃主食。

　　碳水化合物是人体不成贫乏的养分物质，正在体内开释能量较疾，是红细胞独一可使用的能量，也是神经体系、心脏和肌肉营谋的首要能源，对组成机体结构、维护神经体系和心脏的寻常效力、加强耐力、抬高职责效能都有紧要意思。寻凡人合理伙食的碳水化合物供给能量比例应抵达50%～65%。过去大夫给糖尿病患者引荐的伙食中，碳水化合物供给的能量仅占总能量的20%，使患者长久处于半饥饿形态BOB半岛主食吃的越少越好？这些养分误区你中招了吗？，这对病情节造倒霉。跟着科学琢磨的深化，现正在已革新了这种见地，对糖尿病患者渐渐放宽碳水化合物的摄入量BOB半岛。目前正在碳水化合物含量相似的景况下，更夸大挑选GI低的食品（即单元时代内血糖升高较少的食品主食，如极少加工的粗粮，如煮过的整粒幼麦、大麦及黑麦、稻麸、硬质幼麦面条、通心面、黑米、荞麦、加强卵白质的面条、玉米面粥、玉米面糁等）BOB半岛。

　　低碳水化合物可能神速减肥。这种减肥伙食有更昭彰的副效用，可导致口臭、腹泻BOB半岛、疲顿和肌肉痉挛，更紧要的是扩展了患血汗管疾病的危害，使糖尿病患者更容易爆发并发症。

　　很多人以为碳水化合物是血糖的独一来历，不会意卵白质、脂肪等非糖物质正在体内经糖异生途径也可更改为血糖，于是他们庄厉束缚主食，并大方食用高卵白质及高脂肪的食品，盲目唆使吃动物性食品。这种做法只提神到即时血糖效应，而粗心了总能量、脂肪摄入量增加的长久危机。无论是碳水化合物仍然卵白质和脂肪，摄入过多BOB半岛，城市酿成脂肪正在体内蓄积。食品碳水化合物的能量正在体内更易被使用，食品脂肪更易更改成脂肪蓄积主食。

　　本文由上海市疾病戒备节造核心壮健危机成分监控所副所长朱珍妮实行科学性把闭BOB半岛。