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BOB半岛主食别只吃米饭馒头了!这种豆子能降血脂、控血压养分不输牛肉……疾尝尝

2024-07-01 02:28:04
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  鹰嘴豆,一个正在糊口中听起来略显不懂的名字,迩来几年早先屡次地崭露正在良多健身博主、摄生达人的食谱里。倘若你还没吃过BOB半岛,真的剧烈举荐专家尝尝~由于鹰嘴豆不单口感香甜、软糯BOB半岛,养分代价也绝顶良好!

  干鹰嘴豆的卵白质含量高达 21.2克/100 克,即使是煮熟的鹰嘴豆,卵白质含量也能抵达 8.86克/100 克。牛肉的卵白质含量为 18.3克/100 克,固然比熟鹰嘴豆高,但鹰嘴豆正在增补卵白方面再有其他上风——

  鹰嘴豆属于豆类中的杂豆,和红豆、绿豆、芸豆等属于一类。按理说,这类杂豆中的卵白质质料都不会太好,主打一个供应碳水化合物、炊事纤维和 B 族维生素等。可鹰嘴豆偏偏就属于较量另类的一个,它的卵白质属于优质卵白,质料能和黄豆及肉类媲美。这厉重是因为鹰嘴豆卵白质中包括了人体所必定的一起 8 种氨基酸,并且比例合理,操纵率很高。

  除了卵白质含量不低,比起红肉,鹰嘴豆再有炊事纤维含量高、脂肪含量低且质料上等长处。

  比拟险些不含炊事纤维的牛肉,干鹰嘴豆的炊事纤维高达 11.6 克/ 100 克(熟鹰嘴豆的炊事纤维含量为 7.6 克/ 100 克),能够说是碾压式告成了。这关于思要增补炊事纤维来减肥、鞭策肠道蠢动的友人来说,天然是更友爱的抉择。减脂期倘若感受“嘴巴重静了”,最好的零食便是鹰嘴豆。

  其余,熟鹰嘴豆的脂肪含量为 2.59 克/ 100 克,也比牛肉更低( 4.2 克/ 100 克)。并且,鹰嘴豆的脂肪以不饱和脂肪酸为主,这可比以饱和脂肪酸为主的牛肉强多了。不饱和脂肪酸正在体内拥有治疗脂类代谢的效力,只须不摄入过量,关于血脂的把握利大于弊。

  比拟大凡主食,如大米饭(升糖指数 90 )BOB半岛、白面条(升糖指数 82 )、白馒头(升糖指数 88 )等,鹰嘴豆的血糖天生指数很低,仅 33~36,属于低血糖天生指数食品(血糖天生指数幼于 55 就属于低血糖天生指数食品)。

  鹰嘴豆比起大凡主食,仍是表率的高钾食品,干鹰嘴豆每 100 克中含钾 830 毫克,熟鹰嘴豆每 100 克中含钾 291 毫克,比大米饭的钾含量(30毫克/100克)、煮面条的钾含量(15毫克/100克)都要横跨数倍。

  患有高血压的友人倘若能适宜多吃点鹰嘴豆,就能够通过“减钠补钾”的办法,来辅帮治疗血压水准。

  行动杂豆,鹰嘴豆和红豆、绿豆相通,矿物质和 B 族维生素含量也高于精米白面。关于常吃速餐、细粮确当代人来说,每天能通过鹰嘴豆或者其他杂粮来增补适量的矿物质和B族维生素,关于改革当代人由于缺乏矿物质和 B 族维生素而惹起的身心亚壮健形态,能起到必然的主动效力。

  酌量到鹰嘴豆终归仍是属于杂豆类,以供应碳水化合物为主,因而咱们普通能够用鹰嘴豆替换个人主食(譬喻用 1 两鹰嘴豆替代大米饭),既能增补炊事纤维,还能供应必然量的优质卵白,对擢升壮健、把握体重都有长处。

  和其他杂豆分歧,鹰嘴豆因为脂肪含量较高(比红豆、绿豆等其他杂豆高),使得其煮熟或者做成鹰嘴豆泥后,质地绝顶绵密丝滑,还带着浓重的坚果香气,这一点很像核桃、花生、榛果等油脂类坚果~

  正在中东一带的国度,如土耳其、黎巴嫩、以色列等国度,鹰嘴豆泥短长经常见的佐餐“酱料”主食。他们会用皮塔饼抹上一层鹰嘴豆泥,再参与蔬菜和肉类大速朵颐。

  方今,人们更多地将其行动一种蘸料,来搭配希奇蔬菜,如生胡萝卜、生芹菜条等。

  这或许是最简略的做法了。提前一夜将鹰嘴豆洗净用净水浸泡起码 6~7 幼时以上,煮熟后直接放进整理机,思调味的能够参与芝麻酱BOB半岛主食别只吃米饭馒头了!这种豆子能降血脂、控血压养分不输牛肉……疾尝尝、柠檬汁和一勺橄榄油。还能够根据本身口胃加点盐或者胡椒、辣椒等调味BOB半岛,就能打出细滑的鹰嘴豆泥啦!

  做好后BOB半岛,能够用清洁的密封罐蓄积起来放冰箱冷藏,拿来抹馒头、抹面包,都或许让你的早餐增色不少。记得最好正在一礼拜之内吃完哦。

  除了打成泥,浸泡事后的鹰嘴豆多加点水也能够打成豆乳,还能够搭配黄豆、雪梨块、红枣、黑芝麻等沿途打豆乳。那种丝滑浓重鲜甜,自信我,可比大凡豆乳要鲜味很多。

  将鹰嘴豆和红豆主食、绿豆同等对付地扔进压力锅中煮杂粮粥,熬煮出的鹰嘴豆有着板栗相通绵密的口感,白叟幼孩也完整嚼得动,全家都适合。

  和煮五香花生米相通,将浸泡后的鹰嘴豆,根据口胃参与盐BOB半岛、花椒、八角、辣椒、香叶等香料和调味料,一同幼火煮至豆子尝起来粉粉糯糯的,就能够啦!

  煮好的鹰嘴豆,行动佐餐或果腹的幼零食都能够。对了,把老爸下酒的猪头肉换成五香鹰嘴豆,也很棒!

  若说鹰嘴豆的其他鲜味服法,提议专家去新疆时,除了吃烤肉、大盘鸡,也能够体贴一下鹰嘴豆。鹰嘴豆烤馕、脆烤鹰嘴豆、鹰嘴豆羊杂等等,菜场上种种有鹰嘴豆的美食不胜枚举。这才是产地国民吃鹰嘴豆的式样呢!

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