土豆是一种出格普通化的食品，笃爱吃土豆的人从老到幼大有人正在，况且愚弄土豆加工成的食品也深受人们友好，好比粉条BOB半岛、粉皮等等能够做绝伦种美食，另有便是做凉粉以及烹调时勾芡用的淀粉人人也是从土豆中提取出来的，因此土豆是许多人心目中的高淀粉食品。

　　家喻户晓，淀粉的首要因素便是碳水化合物，其领会形成的葡萄糖吸取入血后就成为了血糖，因此含淀粉多的食品须要糖尿病人限量吃，有糖尿病的人常对土豆又爱又恨、念吃又不敢吃。

　　实质上，土豆对糖尿病人出格友爱，是被引荐常吃的一种食品，由于土豆兼具主食与蔬菜的双重影响，而主食限量、多吃蔬菜恰是糖尿病饮食的重心主食。有钻探显示：糖尿病人把米面等主食换成土豆，餐后血糖可有1-2mmol/L的降低。

　　这是由于土豆固然含有巨额的淀粉，但与米面中所含的淀粉有所区别，不单含量少三分之一，且人人属于抗性淀粉，正在胃肠中消化很慢，乃至有片面抗性淀粉不行被领会成葡萄糖，吃了同样重量的土豆与米面，最终转化成的血糖，土豆只要米面的一半多一点，况且土豆含有的伙食纤维也比米面多BOB半岛糖尿病人吃土豆算主食照旧蔬菜？，更容易形成饱腹感也更耐饥饿，出格有帮于糖尿病人牢固职掌血糖，因此土豆是米面等主食是经济实惠的代替食品。

　　加之土豆含有较多的维生素C、维生素B以及多种微量元素好比钾、镁、锌等等，比米面含量中的含量多许多，与许多蔬菜中的含量旗鼓相当，因此正在把土豆当主食吃的同时BOB半岛，也相当于吃了蔬菜，可谓是一石二鸟。

　　不表须要明白的是，土豆如何吃是很有讲求的，断定着土豆对血糖的影响巨细BOB半岛。好比上面说到的用土豆更换主食，是指蒸土豆，升糖指数只要65足下，比米面80足下的升糖指数低了不少；但假设把土豆捣成泥、做成油炸土豆，非常是做成薯条薯片，则比吃了米面等主食餐后血糖会升的更高，由于这些做法大幅度降低了土豆的升糖指数，乃至远领先了米面主食，是有糖尿 病的人要避免的服法。

　　至于糖尿病人每天能够吃多少土豆，无论是作为主食仍然蔬菜吃，总的规矩是用土豆换米面，能够依据二两土豆换一两米面的比例来安顿主食，你明白了吗？告诉更多糖友吧，体贴天天听矫健，利便每天学更多防病摄生学问！

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